El solomillo en hojaldre admite muchas variaciones. Mi tios son unos expertos y hacen variaciones sobre la misma base añadiendo foi, jamón, bacon… Esta versión es la más sencilla y aún así… ¡es deliciosa! El secreto es las setas que le acompañan y que le da un sabor especial. Así que si te animas, solo necesitas tener los ingredientes y una horita disponible. ¿A qué es fantástico? A los niños les encanto… su única sugerencia es que le ponga ¡chocolate! Ja ja ja

Ingredientes
Para hacer el hojaldre:
1 Solomillo de cerdo ibérico
1 placa de hojaldre
1 cebolla
250gr de setas y champiñones
1manzana reineta grande
Sal, pimienta, tomillo, romero y nuez moscada.
1 huevo

Para la compota de manzana:
1 manzana reineta grande
3 cucharadas de azúcar

Elaboración
– Primero hay que sellar el solomillo (previamente salpimentado) en una sartén a fuego fuerte. Que quede bien tostadito.

– Pochamos la cebolla y añadimos las setas y los champiñones hasta que estén Bien rehogados ( pochas durante unos 30minutos). Dejar enfriar y escurrir.

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– Estiramos la plancha de hojaldre e incorporamos las setas y encima el solomillo

– Cerramos bien el hojaldre y lo pintamos de huevo

– Hornear 30 minutos a 200 grados

– Como acompañamientos puedes poner compota de manzana (cociendo la manzana con el azúcar lentamente con el agua justa para cubrir)

Yo le puse solo la compota y estaba riquísimo, pero también puedes ponerle un poquito de puré de patatas.

Deliciosooooo…