Las Pepas son unas deliciosas galletas muy conocidas en el mundo entero. Se caracterizan porque tienen en el centro distintos tipos de dulces (mermelada, membrillo, Dulce de leche…). Esta receta me la dio Maria, una amiga, y la verdad es que salen riquísimas.

Ingredientes

120gr de azúcar

190gr de mantequilla

2 yemas de huevo

60gr de almendra molida

225gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una cremita amarilla.

Añadir las yemas y seguir mezclando.

Añadir la almendra molida y seguir mezclando.

Por último incorporar la harina y la levadura y mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.

Dejar reposar en la nevera para que la masa tome consistencia y poder dar forma a las galletas.

Hacer bolitas dejando espacio entre ellas ya que cuando entren en el horno crecerán.

Con la ayuda de una cucharilla hacer un agujero y rellenar con el Dulce correspondiente .

Hornear a 180 grados hasta que estén ligeramente doradas (durante unos 15/20 minutos)

¡Y listo!