La tortilla de patata es uno de mis platos favoritos y un básico en cualquier cena, como tapa… pero ¿y si alguien no puede tomar huevo? 

¡Si! Como lo oyes ¡Es posible! Esta receta es perfecta para personas con intolerancia al huevo, para aquellos que tengan que retirar el huevo de su dieta por cuestiones de salud o que quieran  dejar de tomar huevo ¡perfecta para veganos! Y su preparación es muy similar a la de una tortilla de patata tradicional. 

Ingredientes
1 patata
1/2 cebolla
20gr de harina de garbanzos
50ml de agua
Sal

Elaboración

Lo primero mezcla la harina de garbanzos con el agua y bate hasta conseguir una textura similar a la del huevo batido.

Esta mezcla es la que sustituye al huevo por lo que a partir de aquí simplemente tienes que seguir los mismos pasos que hagas normalmente para preparar una tortilla.

Aquí os dejo mi particular forma de hacer la tortilla cociendo la patata en el microondas:

Cortar las patatas en rebanadas pequeñas y cocer al microondas hasta que notes que está hecha mientras ve pochando la cebolla en una sartén a fuego lento.

Incorpora la patata a la cebolla para que tome un poco de sabor y se tueste un poquito.

Ponle sal como lo harías con una tortilla normal.

Hecha la mezcla de patata y cebolla sobre la mezcla que sustituye el huevo batido y corregir el punto de sal.

Fríe la mezcla del mismo modo que cualquier tortilla de patata.

Y … ¡ ya está lista para comer!

El resultado es sorprendente. No podrás creer que estas tomando una tortilla sin huevo.