Merengues italianos

Seguramente los merengues sean uno de los postres que más he tomado desde que era pequeña, esos merengues blanditos y tan apetecibles que hay en las pastelerías: blancos, rosas, cremas… Y tanto es así, que mi madre sigue comprando merengues cuando nos reunimos a comer. Así que no podía faltar en el recetario de “Un día cualquiera”


La receta no es complicada pero requiere de algo de tiempo y de dos utensilios: un termómetro y un robot con el que poder dejar media hora batiendo las claras. Si tienes estas dos cosas ¡vamos a la cocina!

Ingredientes

  • 3 claras de huevo (unos 100gr)
  • 250gr de azúcar
  • 100ml de agua
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro

Paso a paso

Poner en un cazo el agua y el azúcar y dejar cociendo hasta que alcance los 100grados centígrados.

Entonces empezar a batir las claras a punto de nieve.

Cuando el almíbar llegue a los 120grados, separar del fuego y añadir poco a poco en las claras.

Seguir batiendo la claras hasta que se enfríe (aproximadamente media hora)

Espolvorear azúcar glass y poner unos Segundos en el horno con el grill para que se doren.

Ricos no… riquiiiisimos

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