Pastelitos de Pantera rosa

Los pastelitos de pantera rosa o te encantan o te horrorizan. Yo soy de las primeras. Además de que su sabor es uno de esos sabores que me devuelven a la infancia, su color rosa me chifla. Así que cuando empecé a ver que se podía hacer en casa empecé a hacer pruebas y aquí tenéis mi receta. Es sencilla, pero entretenida ya que primero se hacen los bizcochos, luego se rellenan con una crema de queso y por último se bañan en chocolate rosa.

INGREDIENTES

Bizcocho

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de leche
  • 65 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de zumo de limon

Relleno

  • 75 gr de queso mascarpone
  • 50gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100ml de nata para montar

Cobertura

  • 180 gr de chocolate blanco
  • 90gr de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Tinte rojo comestible
  • Esencia de vainilla

PASO A PASO

1. Preparar el bizcocho

  • Mezclar los ingredientes líquidos.
  • Una vez mezclados añadir los secos
  • Poner en pequeños moldes engrasados o en papeles de magdalenas
  • Hornear 175 grados 18 minutos
  • Dejar enfriar

2. Relleno

  • Poner en un bol el queso a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar y la esencia de vainilla
  • Añadir la nata líquida muy fría y levantar con unas varillas hasta que coja consistencia
  • Rellenar una Jeringuilla de cuello ancho y pinchar cada bizcochito por abajo unas 5-6 veces

3. Cobertura

  • Poner en un recipiente el chocolate, la mantequilla, la nata y calentar
  • Remover poco a poco hasta conseguir que quede una mezcla homogénea
  • Añadir la esencia de vainilla, el colorante y remover hasta que quede de color rosa
  • Inmediatamente baña cada pastelito con la mezcla aplicando varias capas

4. Enfriar

  • Poner en una bandeja los pastelitos
  • Meter en la nevera y dejar enfriar durante unas horas

2 comentarios en “Pastelitos de Pantera rosa

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