Esta sencilla receta es fantástica para acompañar una tacita de café. La receta es muy fácil pero hay que dejar enfriar la masa, así que puedes preparar la mezcla primero (unos 20 minutos) y unas horas después, o al día siguiente, cortar las pastas y hornearlas.

Espero que os guste… en casa han volado

Ingredientes
2 claras de huevo
225 gr de azúcar glass
1 cucharada de canela
250 gr de almendra molida

Elaboración

Primera parte

– Batir las claras a punto de nieve.
– Incorporar el azúcar glass lentamente hasta obtener un merengue y reservar 2 cucharadas en un bote tapado en la nevera para poder utilizar más tarde para poner encima de las pastas.
– Incorporar la canela y la almendra con una cuchara hasta obtener una masa.
Guardarla en la nevera 1 hora

Segunda parte

– Cortar con los cortadores que más te gusten para darles la forma deseada
– Cubrir por encima con la mezcla de merengue que habías reservado durante la primera parte.

Hornear a 160 grados durante 15 minutos en la parte alta del horno.

Sacarlas del horno y dejar enfriar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.