Mermelada de tomate 

Me encantan las mermeladas y uno de mis desayunos favoritos es una tostada con mantequilla y mermelada. 

Cuando éramos pequeños mis preferidas eran la de albaricoque, la de tomate y la de moras que hacíamos en septiembre después de pasar un finde en Biescas con nuestra querida-tía Rosa.

El otro día una amiga me escribió preguntándome por la receta de la mermelada de tomate, porque le sonaba que yo la hacía, y me entraron las ganas de hacerla. Así que tiempo me faltó para rescatar la receta y preparar un botecito. La verdad es que la receta es muy sencilla y rápida de hacer y está, simplemente deliciosa. 

Si nunca la has probado… ¡aprovecha esta oportunidad!


Lo primero de todo, no es necesario hacer kilos de mermelada, puedes hacer un bote con unos 4-5 tomates. Así que mira a ver si tienes unos cuantos tomates y dales este dulce fin:

Ingredientes 
Tomates (los que tengas)
Azúcar 

Elaboración 

Lo primero que tienes que hacer es cortar los tomates por la mitad y quitarles las pepitas (si quieres antes puedes escaldarlos para pelarlos, pero es opcional).

Una vez limpios, pesa el tomate, trocearlo, colócalo en una cazuela y añade la mitad de su peso de azúcar. 

Ponlo a cocer a fuego lento unos 30 minutos.

Una vez cocido, bate suavemente con la batidora para que quede una textura homogénea. Si te gusta no muy pasado, bátelo apretando muy poquito el botón la batidora y así desaparecerán los trozos grandes pero sin llegar a hacerlo puré., 

Hierve el agua los botes donde vayas a colocarla para estirilizarlos. 

Rellena cada bote de mermelada, pon un poquito de algún alcohol que tengas y ciérralo para que haga el vacío. 

Si sólo te ha salido un bote, simplemente cierralo y guárdalo en la nevera. 

Etiqueta

Para hacer la etiqueta del bote que aparece en la foto necesitas pegatinas negras y un bolígrafo blanco. Si no lo tienes, te aconsejo que te hagas con ellos ya que te servirá no sólo para poner la etiqueta a las mermeladas sino a cualquier bote de la cocina.

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