La cúrcuma es una especia muy usada en el sudeste asiático y está entrando en nuestra alimentación poco a poco. La planta es originaria de esta zona y se usa desde hace más de 4 mil años en la gastronomía y también en la medicina, sin embargo, mucho de nosotros no la conocemos aunque seguramente la habrás probado. Si, si…
¿A que no sabías que es el ingrediente principal del curry?
La cúrcuma pertenece a la familia de las zingiberáceas, al igual que el jengibre y tiene su similitud como puedes ver en la imagen
La cúrcuma aporta algo de aroma y sabor a los platos, además del color por lo que se utiliza como colorante ya que su intenso color amarillo brillante da vida a las recetas.
Además tiene tantas propiedades curativas que no me lo podía creer ni yo cuando empecé a buscar referencias ya que existen miles de artículos en los que se prueban los beneficios de la cúrcuma.
Entre las propiedades más destacadas están las siguientes:
– Ayuda en los problemas de estomago
– Anticancerigeno
– Antiinflamatorio
– Antidepresivo
– Anticoagulantes
– Aunenta la respuesta inmunológica
– Protector de los radicales libres
– Analgésico
Y la pregunta es ¿puedo encontrarlo fácilmente? Pues si. Es fácil de encontrar la cúrcuma molida en el supermercado en la zona de las especias
o como té en los herbolarios. Por ejemplo la marca Pukka lo tiene entre su oferta de tés.
Un día cualquiera... 