Tarta de zanahoria rápida 

Tras el éxito de la Tarta de Zanahoria, he seguido probando recetas similares y quiero compartir hoy esta receta por lo sencilla y rápida que es.

El resultado es magnífico por lo que es una buena opción si quieres preparar un postre y no dispones de mucho tiempo.

Está ¡para chuparse los dedos!


Ingredientes

Para hacer el bizcocho 
75gr de mantequilla derretida
80gr de harina integral
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de levadura
2 zanahorias ralladas
75gr de azúcar moreno
2 huevos batidos

Para el glaseado 
150 gr de queso mascarpone
4 cucharadas de azúcar glass
Ralladura de limón y nueces  (decoración)


Elaboración

Encender el horno y calentar a 190grados.

Mientras, mezclar la harina, las especias, el azúcar y la levadura.

Incorporar la zanahoria rallada y mezclar

Por último añadir los huevos bien batidos y la mantequilla.

Verter la mezcla en un molde de unos 20 centímetros

Hornear durante 20 minutos.

Dejar enfriar en el molde al menos 10 minutos y desmoldar.

Preparar la crema / glaseado con el que cubrir la tarta mezclando el queso, el azúcar glass y el zumo de limón

Cortar el bizcocho por la mitad y poner una capa de glaseado.

Poner la otra mitad encima y cubrir con el glaseado sobrante.

Decorar con nueces troceadas y limón rallado.

Un comentario en “Tarta de zanahoria rápida 

  1. Pingback: El jengibre | Un día cualquiera...

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