Magdalenas de coco sin gluten

Hay recetas que permiten cambios y por lo tanto evoluciones a otras y este es el caso de esta receta. El otro día una amiga me trajo una magdalena basada en la receta base del bizcocho y estaba riquísima. Así que llegué a casa, empecé a sustituir ingredientes y salió esta receta. ¡A mí me y encantado! A ver que os parece.


Ingredientes 
3 huevos 
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar de coco (o azúcar morena)
3 medidas de harina ( 1 de harina de arroz, 1 de mezcla de harinas para celiacos, 1 de harina de avena)
2 cucharadas de harina de coco 
1 medida de coco rallado
2 cucharaditas de levadura 
1 cucharada de canela 
Medio vasito de agua 

Elaboración 

Precalentar el horno a 180grados 

Mezclar todos los ingredientes 

Poner en en molde o en pequeños moldes de Magdalena 

Hornear: 20 minutos las magdalenas y 45 minutos el bizcocho 

Y así de bien salen:

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