Ella Woodward, comida vegana

Hace cuatro años, Ella Woodward no sabia cocinar, como mucho entraba en la cocina para mezclar chucherías con chocolate. Hoy, con 24 años, es bloguera, propietaria de un imperio dedicado a la comida sana y ha logrado que el kale (col rizada) o los batidos de semillas chía entren en las despensas como un básico. 

Hija de un político y de una millonaria de la familia propietaria de los supermercados Sainsbury’s, Woodward llevaba una vida privilegiada. Estudiaba Historia del Arte en Edimburgo y era modelo ocasional. Una mañana amaneció exhausta y con el estómago tan hinchado que su padre le tuvo que prestar ropa. Tras visitar a varios especialistas, le diagnosticaron el síndrome de taquicardia postural ortostática, una rara enfermedad crónica que afecta al sistema nervioso. Como los tratamientos médicos no evitaron que siguiese prostrada en cama, decidió buscar alternativas por internet: “Descubrí a la estadounidense Kris Carr, a la que el cáncer le hizo cambiar su alimentación”. Y se propuso seguir una estricta dieta vegetariana sin gluten ni lácteos ni azúcares refinados. “Tenía todo el tiempo del mundo y empecé a trastear en la cocina”, recuerda. Publicaba sus experimentos culinarios en su blog, hacía las fotos y explicaba sus progresos. En menos de un año, su web alcanzó las 900.000 visitas. Y cree que ha conectado con el público por contar su historia de manera personal.

Vive en Londres, su blog ” Deliciously Ella” tiene unos 91.000 seguidores (http://deliciouslyella.com), ha creado su propia aplicación y abierto un café en Londres. Su primer libro “Las delicias de Ella” se vende rápidamente y puedes encontrar sus vídeos en YouTube donde te explica cómo elaborar sus recetas.



Sus recetas están a la orden del día y The Times llego a declarar que había cambiado la manera de alimentarse de toda una generación. “Mis amigos y familia me llamaban loca y ahora comen quinua y preparan hummus”.

 Está en la cocina de su piso del barrio londinense de Kensington, donde vive con su marido y socio, Matthew Mills, y su perro, Austin. Dos de sus tres empleadas trabajan en el salón. 


Ella nunca hace excepciones para evitar recaídas y siempre viaja con un robot de cocina. Los médicos estudian su caso y recomiendan cambios alimenticios a otros pacientes. Woodward asegura que su dieta le hace ahorrar dinero, pero no ha podido evitar las críticas por usar alimentos caros y poco accesibles. Por eso ha dedicado su segundo libro a ingredientes cotidianos como legumbres y verduras de la huerta.

Acaba de sacar, ahora en septiembre, su tercer libro que está dedicado a los smoothies y zumos. En el puedes encontrar originales y sabrosas recetas . Es un libro de tamaño mucho más pequeño que sus libros anteriores con una receta por página acompañada de una gran foto en el que el resultado final entra por los ojos:

 

Todo… Simplemente delicioso.

Podéis encontrar su primer libro ya en español en las librerías. Para conseguir el resto de los libros o comprarlo en otros idiomas podéis encontrarlos en Amazon.

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