Pan casero, Ibán Yarza

Han sido mucho los libros que he ojeado y he leído sobre cómo hacer pan pero he de decir que de todos los que he visto el que más me gusta es este libro que desde el día que entró en la cocina se hizo con un puesto privilegiado en el armario.

El libro empieza hablando sobre los conceptos básicos que hay que saber antes de empezar a hacer pan: las medidas, las harinas, las levaduras, la fermentación, la masa madre…

Para seguir con varios bloques de recetas. Cada receta además de estar perfectamente explicada tiene una serie de fotos que te permite ir viendo secuencias del estado de la masa durante distintos momentos de la elaboración del pan.

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Todas las recetas que he hecho han salido tal y como aparece en el libro así que algunas de las recetas de pan del libro las puedes encontrar en el blog, pero además hay muchas recetas más que merece l pena probar.

DATOS DEL LIBRO
Nº de páginas: 256 págs.
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: LAROUSSE
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788415785545
PVP: 15€

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