Bollos suizos… en una mañana

¿Quieres hacer bollos suizos para merendar? Aquí tienes una receta que puedes preparar en tan sólo una mañana.

Ingredientes
Fermento ( 100gr de harina de fuerza, 100gr de leche templada y 5gr de levadura fresca)
450gr de harina de fuerza
150gr de leche
90grados de azúcar
2 huevos
80gr mantequilla

Paso a paso

08:30 Preparar el fermento y dejar reposar al menos 1 hora.

09:30 Preparar la masa final con el fermento y el resto de ingredientes (menos la mantequilla). Amasar y reposar en tandas de unos pocos minutos hasta obtener una masa fina. Entonces añadir la mantequilla y amasar hasta obtener una masa lisa.

10:00 Dejar reposar en el recipiente tapado con un paño.

12:30 Amasar la bola y dejar una horita más.

13:30 Dividir la masa en pequeñas bolitas y reposar hasta que suban.

14:30 Pintar con yema de huevo, hacer un corte con un cuchillo muy afilado y poner azúcar humedecida. Hornear a 250grados, unos 10 minutos, hasta que los bollos estén dorados.

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