Aún recuerdo cuando era pequeña lo poco que me gustaban las alcachofas, me parecía lo peor de lo peor. Y no sé como han pasado a ser una de mis verduras favoritas… ¡Cosas de la vida! Así que, aquí tenéis una receta muy sencilla para preparar unas deliciosas alcachofas confitadas en aceite de oliva
Ingredientes
6 alcachofas
Aceite de oliva
Mini taquitos de jamón serrano
Paso a paso
Ponemos una cazuela con aceite de oliva virgen extra
Lavamos y pelamos las alcachofas quitando las hojas más duras hasta llegar a la parte más tierna y las vamos colocando en el aceite para evitar que se oxiden.
Ponemos la cazuela a fuego lento (sin que llegue a hacer burbujas). Si están cubiertas por completo en aceite, una media hora y sino… media hora por cada lado.
Las escurrimos bien y las servimos con unos taquitos de jamón.
¡Deliciosas!