Plancha de bizcocho casero

Muchas veces han utilizado en casa planchas de bizcocho para hacer brazos de gitano tanto dulces como salados. Siempre me he preguntado cómo se hacía y si era difícil o no. Bueno, pues lo he hecho y ha salido fenomenal a la primera y ¡con mezcla de harinas sin gluten! Aquí os dejo como hacerlo

Ingredientes
5 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina tamizada

Paso a paso

Separar las yemas de las claras.

Batir las claras a punto de nieve.

Mientras mezclar las yemas con el azúcar.

Incorporar las yemas a las claras con un tenedor poquito a poquito y realizando movimientos envolventes.

Por último, añadir la harina tamizada para evitar que haya grumos y mover, lo mínimo posible, para incorporarlo a la mezcla.

Calentar el horno a 175 grados y cubrir la bandeja del horno con papel encerrado ligeramente humedecido para que se adapte perfectamente a la bandeja.

Poner la mezcla y alisar con una pala para repartirlo homogéneamente a lo largo de la bandeja.

Hornear durante unos 13 minutos observando que queda ligeramente dorado.

Sacar del horno y darle la vuelta sobre una hoja de papel de aluminio. Quitar lentamente y con mucho cuidado el papel del horno para que se despegue correctamente.

Enrollar y dejar enfriar hasta que se utilice.

Como podéis ver muy muy fácil y el resultado es de pastelería.

2 comentarios en “Plancha de bizcocho casero

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