Merluza con crujiente de almendras

Tengo una debilidad por las recetas que se hacen en el horno ya que es una de las formas mas saludables de cocinar porque se usan menos grasas, permite mantener la mayoría de vitaminas y minerales, no requiere mucha atención y es más fácil de usar.  Y si es pescado… con mucha más razón.  Así que cuando vi esta receta no pude resistirme porque este plato es muy sencillo, rico y saludable. 


Ingredientes ( 6 personas)
6 trozos de merluza 
2 dientes de ajo 
2 cucharadas de perejil 
1 huevo
50gr de almendra troceada
30gr de pan rallado 
Aceite 
Acompañamiento: Quinoa, arroz…
Elaboración 

Picar los ajos lo más fino posible.

Batir el huevo y añadir el ajo picado, el perejil, el pan rallado, las almendras y una cucharada de aceite.

Colocar en una bandeja los trozos de merluza y pintar cada trozo con aceite.

Repartir la mezcla anterior encima de cada uno de los trozos de merluza.

Y hornear a 180 grados durante 10 minutos aproximadamente.

Puedes servirlo acompañado con una ración de arroz, quinoa, puré de patata… ¡a gusto de los comensales !

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