La tarta de zanahoria o «carrot cake» es una tarta que tiene éxito en casi cualquier casa y en muchos casos es la tarta favorita.

Hay muchas recetas de tartas de zanahoria y todas tienen los mismos ingredientes básicos: glaseado de queso crema, zanahoria y nueces. Sin embargo, el secreto son las proporciones, lo que hace que cada una tenga algo especial que la hace única y especial para sus seguidores.

Desde que probé esta me enamoró. Entre todas las que he preparado es sin duda, la más esponjosa y su sabor es tan sencillo como irresistible

Ingredientes
Para la tarta
300gr de azúcar moreno
300ml de aceite
3 huevos
300gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de sal
300gr de zanahoria rallada
100gr nueces

Para la cobertura
600gr de azúcar glass
100gr de mantequilla sin sal
250gr de queso crema

Elaboración de la tarta

Bizcochos

Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite hasta conseguir una mezcla homogénea.

En otro recipiente mezclar el resto de ingredientes y añadir poco a poco.

Incorporar por último las nueces y la zanahoria rallada y mezclar hasta que estén repartidas homogéneamente por la tarta.

Repartir la mezcla en tres moldes engrasados e introducir al horno previamente calentado a 180grados durante 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Cobertura

Mezclar el azúcar glass con la mantequilla y mezclar hasta que esté perfectamente mezclado.

Añadir el queso crema y batir bien hasta obtener una crema fina y sin grumos.

¡¡Riquísimo!!

Espero que la hagáis y sea todo un éxito