Receta muy sencilla y super nutritiva con dos grandes ingredientes como protagonistas: por un lado tenemos los garbanzos (una excelente fuente de proteina, fibra, calcio, magnesio y vitaminas), y por otro lado la pasta (rica en hidratos de carbono). Una plato de lo más completo para afrontar el día con energía. Perfecto para tomar en casa o para llevar a la oficina

Ingredientes (4 personas)

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 200gr de pasta
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimientos asados en tiras
  • 2 cucharadas de pesto
  • 3 tomates secos en aceite
  • 1 cucharada de cebolla confitada
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de mermelada de pimiento

Elaboración

1. Cuece la pasta según las indicaciones del envase

2. Trocea la cebolla y el ajo lo más fino posible y pochalos en una sartén con aceite

3. Una vez pochados, incorpora los pimientos asados y remueve para que se mezclen de forma homogénea

4. Escurre los garbanzos e incorporalos

5. Añade el resto de ingredientes, dejando la pasta para el final

6. Sirve en los platos y ¡¡qué aproveche!!

¡Buen provecho!

Nota: En la cocina, todas las recetas admites variaciones y personalizaciones. En esta en concreto, el toque especial lo da el pesto. Por lo que te recomiendo, que lo mantengas e incluso espolvorees un poco de queso por encima para terminar