Hoy os traigo una receta que últimamente preparo siempre que puedo en casa y es que la cáscara de limón y de naranja confitada se ha convertido en nuestras golosinas saludables favoritas.

Solíamos tirar las cáscaras de las naranjas y de los limones cuando hacíamos zumo, me imagino que como todo el mundo, hasta que un día, leyendo un artículo, descubrí que tienen muchos beneficios para la salud. La cáscara de naranja, por ejemplo, ayuda a hacer la digestión, es desintoxicarte, favorece el sistema inmunitario… así que empecé a confitarlas y ¡estoy completamente enganchada! Os dejo la receta por si os apetece


Ingredientes

  • Cáscara de naranja y/o limón
  • Azúcar
  • Agua

Paso a paso

Cortar las cáscaras en tiras y poner a cocer durante 5 minutos. Pasado este tiempo escurrir, enjuagar y volver a hervir de nuevo las cáscaras durante 5 minutos. Repetir este proceso 5 veces para eliminar el amargor.

Una vez realizado el proceso anterior, pesar las cáscaras y pesar el mismo peso de azúcar y agua.

Poner el agua con el azúcar al fuego y remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Entonces añadir las cáscaras de naranja y limón y dejar cocer a fuego lento unas dos horas removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Una vez pasado este tiempo, colocarlas encima de papel encerado, poner un poco de azúcar por encima y dejar enfriar dentro del horno precalentado pero apagado.

En casa unos prefieren las de limón y otros los de naranjas, y yo… ¡me quedo con las dos!