Solomillo Wellington

Fantástica receta tan súper conocida como deliciosa y fácil de hacer. Es tan entretenida que es un plato perfecto para hacer con los niños y el resultado es tan espectacular que estarán súper orgullosos. ¿Te animas?

Ingredientes
Solomillo
Hojaldre
Cebolla
Champiñones
Foie
Nata líquida
Jamón serrano
Mostaza
Huevo
Pure de manzanas (Manzanas reinetas,
Canela y Mantequilla)

Elaboración

Solomillo (unos 700gr) limpio (sin pieles ni grasita).

Salpimentar y dorar el solomillo con una chispita de aceite por todos sus lados y dejar reposar.

Mientras se dora el solomillo hacer una pasta. Para ello hay que pelar, picar y freír la cebolla en el aceita de dorar el solomillo (añadiendo, si se necesita, un poquito más de aceite) y añadir los champis picaditos.

Cuando ya esté pochado añadir la nata líquida. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Batir hasta obtener una masa homogénea

  • Poner los filetes de jamón y untar con un poco de mostaza.
  • Extender la crema de champiñones (una vez que se haya enfriado) por encima del jamón.
  • Cubrir el solomillo con foie, colocar encima del jamón y enrollar ayudándose con un papel de cocina hasta conseguir un paquetito y dejar reposar al menos una hora en la nevera para que se enfríe, o hasta una hora antes de comer.
  • Envolver el solomillo con una plancha de hojaldre. Pintar con huevo batido y decorar el hojaldre con tiras de hojaldre. Volver a dar huevo batido para que quede bien brillante el hojaldre.
  • Hornear a 190grados unos 45 minutos y sale así de bonito ¡me encanta! Pero su sabor más.

    Para completar el plato, mientras está el solomillo en el horno preparar un puré de manzana. Para ello pelamos y troceamos las manzanas reinetas y las ponemos en un cazo con canela y mantequilla.

  • 2 comentarios en “Solomillo Wellington

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