Ensalada de arroz con salmón y aguacate

El verano es una época maravillosa para tomar e inventar todo tipo de ensaladas. Hoy, hemos vuelto de la piscina y no teníamos muy claro que comer así que, con un poco de lo que teníamos, hemos creado esta riquísima ensalada que ha encantado a mayores y a niños.

Ingredientes
Arroz basmati
Trigo
Salmón ahumado
Aguacate
Anacardos
Sésamo tostado
Aceite
Salsa de soja
Cilantro

Paso a paso

Lo primero que hay que hacer es cocer (unos 10-12 minutos) el arroz y el trigo. Yo he puesto de los dos porque compré hace unos días trigo y me gusta mucho pero … podéis poner también solo arroz y está igualmente riquísimo.

Una vez cocido enjuagarlo con agua fría y dejarlo escurriendo para que quede lo más seco posible.

Ponerlo en la fuente donde se vayas servir y echar un buen chorro de aceite y un poquito de salsa de soja.

A partir de aquí… poner el resto de ingredientes en las cantidades y orden que prefieras.

¡¡Y listo!!

Buen provecho

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