Torrijas

Las torrijas son uno de los postres más típicos en Semana Santa y es raro no verlas en los escaparates de todas las pastelerías o en los restaurantes. Hechas con pan empapado en leche, rebozadas y fritas, son tan sencillas de hacer que no hay excusas para no preparar, al menos, un platito.

Si te animas, aquí tienes la receta. Ten en cuenta que el ingrediente principal de las torrijas es el pan y por lo tanto si el tipo de pan que vas a utilizar no es el adecuado puede estropearte el plato. Intenta comprar un pan que tenga miga consistente y una corteza más o menos blanda. Si tienes dudas compra cualquiera de los panes especiales que venden para preparar torrijas.

INGREDIENTES
Pan (mejor del día anterior)
Para empapar el pan:
Leche
Cáscara de limón
Canela en rama
Para rebozar:
Huevos
Para echar por encima:
Azúcar
Canela en polvo

ELABORACION

Cortar la barra de pan en rodajas de 1cm aproximadamente hasta conseguir el número de torrijas que quieras hacer.

Hervir unos 5 minutos la leche a fuego suave con la cáscara de limón, la canela en rama y azúcar para que coja sabor y dejar enfriar.

Batir los huevos

Bañar cada rebanada en la leche (aquí está el truco de una buena torrija) y escurrir. Las torrijas tienen que empaparse y tomar bien el sabor de la leche antes de pasarlas por el huevo.

Pasarlas por el huevo y freír, con el aceite muy caliente, hasta que estén doraditas. Si vas a hacer muchas cuela de vez en cuando el aceite para que quede limpio de restos de las torrijas anteriores.

Colocar en una plato con papel absorbente y espolvorear la mezcla de azúcar y canela.

¡Buen provecho!

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